Kochen mit Tontopf
Möchtest du kochen wie Korren und die Potaki in »Die Silben der Magie«? Dann findest du dazu hier einige Informationen, wie das mit einem Tontopf und offenem Feuer gelingt.
Wichtig: Temperaturen
Das Wichtigste vorweg: Den Tontopf niemals großen Temperaturunterschieden aussetzen! Ihn also nicht kalt direkt in die größte Glut stellen oder in den vorgeheizten Backofen. Und warum? Bei zu extremen Temperaturunterschieden kann der Topf bersten - und dann ist auch das schöne Molennfleisch dahin.
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Verwendung und Pflege
Das Wichtigste vorweg: Den Tontopf niemals großen Temperaturunterschieden aussetzen! Ihn also nicht kalt direkt in die größte Glut stellen oder in den vorgeheizten Backofen. Und warum? Bei zu extremen Temperaturunterschieden kann der Topf bersten - und dann ist auch das schöne Molennfleisch dahin.
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Vor dem Verwenden, wird der Topf einige Minuten im Spülbecken gewässert, danach mit Öl oder Butter ausgeriegen. Mit der Zeit und durch mehrmaliges Verwenden bildet sich dadurch eine Patina, die den Fettbedarf verringert. Man braucht dann also weniger oder sogar gar kein zusätzliches Fett mehr.
Wie bei schmiedeeisernen Pfannen ist es auch möglich, den Topf vo der ersten Verwendung einzubrennen. Aber auch hier gilt: keine großen Temperaturschwankungen!
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Nach dem Kochen den Topf mit heißem Wasser aber ohne Spülmittel ausspülen, abtrocknen und mit etwas Salz ausreichen. Anschließen komplett austrocknen lassen.
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